锅铲，在炒菜时用来翻拨食料，或煮饭时用来搅米、起饭、铲锅粑的工ju，一般以熟铁、不锈钢、铝材zuo成。炒菜用的锅铲b较大，附有chang柄；煮饭用的锅铲b较小。
一般依材料可分为木柄锅铲、铁柄锅铲、不锈钢锅铲、塑胶锅铲等，按照构造可分为传统锅铲，平直锅铲，漏铲等。
云飞心想：要煎出完美的生煎荷包dan，当然是要用最高级的锅子与锅铲，云飞挑一个奈米科技制成的银石不粘锅，锅铲则是挑不锈钢制的坚y锅铲。ju门看得脸都变绿了，拿gun子猛敲云飞的tou一下。
ju门大声骂dao：“你是笨dan吗？这个奈米科技银石不粘锅要价要二万元，你竟然挑一个不锈钢坚y锅铲，不锈钢锅铲这zhong坚y物T会直接刮伤银石不粘涂层，不粘涂层若被破坏，会释放出有害物质会混入料理里面，吃下去反而对人的shenT不好。”
“而且这个不粘锅锅底有一层一层梅花状的花纹，那是在煎r0U排时使油zhiliu到花纹内，减少菜肴上附着的油脂，那花纹是绝对不利於生煎荷包dan的。”
“你现在只不过是进行烹饪训练课程，而要zuo好生煎荷包dan与锅子的zhong类并无关系，用一般平常的铁锅就行了。”
云飞嘟嘴：“明明是你叫我自己选锅子与锅铲的……”
云飞将铁锅完全加热，放入食用油，将Jdan敲破，放进锅子里煎，快速的翻面，但第一颗煎出来的荷包dan可以说是惨不忍睹，以支离破碎的烂dan收场。
ju门拿着gun子连敲了云飞二次tou，大声怒dao：“生煎荷包dan，绝对不能在沸油的状态下煎，荷包dan绝对会被煎得破碎的，一定要在冷锅冷油的状况之下，锅底用中小火加热。”
“冷锅冷油……？”
ju门继续说：“Jdan要挑选表面b较cu糙的，dan的表面越cu糙，表示越是新鲜的Jdan，尽量不要挑选dan壳表面太过光hua的Jdan。”
“食用油使用葵花油或者是花生油等植物X固醇油，植物油吃起来b较健康与香醇，生煎荷包dan若用猪油来煎的话，荷包dan会有一GU臭味。”
“第一步骤不是先热锅，而是要先倒油，生煎荷包dan的重点就是要冷锅冷油。在还没有加热过的锅子上，先倒一小汤匙的油，然後再开火，用中小火就行，等油纹出现，就可以将Jdan下锅。”
云飞按照ju门所讲的步骤煎dan，先倒油，开中小火，用冷锅冷油煎dan，等油纹出现时，将Jdan敲破，放入锅中。第一颗dan因为油量较多，油温也高，很快就出现煎dan的气孔，也从锅中溅出了一些油滴。
云飞超jin张的，他shen怕失败，小心翼翼地将dan翻面，总算是顺利翻面，经过一下子，终於完成第一颗的生煎荷包dan。但是功亏一篑，在盛起时不小心把漂亮的太yAndan弄破了，金sE的danhliu出来了啦，失败收场，云飞真是气Si了。
但是对於从未煎过荷包dan的云飞，可g到这zhong地步，真是不容易的，这样一颗完整的荷包dan，可是很难得才能煎得出来的，云飞忍不住心中的喜悦。
接下来煎第二颗，锅中不需再加油，利用剩下的油锅直接煎荷包dan，锅底只有薄薄一层油mo，几乎没有什麽油Ye。
第二颗Jdan下锅时，b起第一颗气孔少了许多，也没有劈劈啪啪的油爆声。这一颗云飞煎得很大胆，给它来个瞬间翻面。
第二颗生煎荷包dan煎得十分地完美，将荷包dan盛入盘中，生的h澄danh，ruanruan的，就像布丁一样不停的摇晃，看起来就好像很好吃的样子。
紫微说dao：“云飞这颗dan煎得还真不错，就让我来试吃一下。”
紫微将荷包dan一口放进了嘴中，nong1郁的danhzhiliu得满嘴都是，guntang的感觉，满嘴都是dan香，一直不停地喊tang，真是好吃得不得了。
“太好吃了，这一颗生煎荷包dan，简直是完美，可以评价一百分。”
ju门称赞：“云飞，你g得不错。不过生煎荷包dan对厨师只是小儿科的课程，是每一个婆婆妈妈都会zuo的料理，你今天的课程是要煎五百颗的生煎荷包dan。”
“什麽？五百颗的生煎荷包dan？”
云飞开始煎生煎荷包dan，刚开始失败率b较高，danh破掉的有好多颗，但是到了後面越煎越顺手，生煎荷包dan越煎越漂亮。
“看我的空中翻跃生煎荷包dan！”
云飞将煎的荷包dan用锅铲往空中一抛，荷包dan在空中翻跃，一滴一滴的油渍在半空中飞舞着，闪烁着金sE的碧丽辉煌，美不胜收，荷包dan完美地翻面掉落在热锅之中，pen出数点的油迹，发出劈哩啪啦的油滋声。
“一铲双胞胎！”
云飞一次下两颗dan，双手飞舞，将两颗dan互相撞击，瞬间两颗danhdan白掉入锅中热煎，如水liu闪烁发亮，zhizhihua口。
“你煎荷包dan还在耍特技表演……？”ju门苦笑。
一直煎到晚上，云飞才煎完五百颗完美的生煎荷包dan，云飞笑dao。
“ju门师傅，我g得不错吧？”
ju门笑dao：“是g得不错……，但是这一堂课还没有结束？”
“什麽？还没有结束？”云飞惊dao。
“我已经煎了五百颗完整的生煎荷包dan，为什麽还不能下课休息？”
ju门笑dao：“这五百颗的生煎荷包dan该怎麽办？难dao丢在垃圾桶里面？”
“这堂课的最後，就是要你吃完这五百颗的生煎荷包dan，才能下课休息。”
“什麽？要吃这五百颗的生煎荷包dan才能下课休息？”云飞哀嚎。
“ju门师傅，别开玩笑，吃完这五百颗，我会胆固醇过高的……”
ju门说dao：“哈哈哈，我是真的开玩笑的，我没有那一个意思要你吃这五百颗荷包dan，吓到了吧？”
“差一点吓Si我了……”云飞说dao。
“第一堂已经过去，明天要进行第二堂课的训练……”
一般依材料可分为木柄锅铲、铁柄锅铲、不锈钢锅铲、塑胶锅铲等，按照构造可分为传统锅铲，平直锅铲，漏铲等。
云飞心想：要煎出完美的生煎荷包dan，当然是要用最高级的锅子与锅铲，云飞挑一个奈米科技制成的银石不粘锅，锅铲则是挑不锈钢制的坚y锅铲。ju门看得脸都变绿了，拿gun子猛敲云飞的tou一下。
ju门大声骂dao：“你是笨dan吗？这个奈米科技银石不粘锅要价要二万元，你竟然挑一个不锈钢坚y锅铲，不锈钢锅铲这zhong坚y物T会直接刮伤银石不粘涂层，不粘涂层若被破坏，会释放出有害物质会混入料理里面，吃下去反而对人的shenT不好。”
“而且这个不粘锅锅底有一层一层梅花状的花纹，那是在煎r0U排时使油zhiliu到花纹内，减少菜肴上附着的油脂，那花纹是绝对不利於生煎荷包dan的。”
“你现在只不过是进行烹饪训练课程，而要zuo好生煎荷包dan与锅子的zhong类并无关系，用一般平常的铁锅就行了。”
云飞嘟嘴：“明明是你叫我自己选锅子与锅铲的……”
云飞将铁锅完全加热，放入食用油，将Jdan敲破，放进锅子里煎，快速的翻面，但第一颗煎出来的荷包dan可以说是惨不忍睹，以支离破碎的烂dan收场。
ju门拿着gun子连敲了云飞二次tou，大声怒dao：“生煎荷包dan，绝对不能在沸油的状态下煎，荷包dan绝对会被煎得破碎的，一定要在冷锅冷油的状况之下，锅底用中小火加热。”
“冷锅冷油……？”
ju门继续说：“Jdan要挑选表面b较cu糙的，dan的表面越cu糙，表示越是新鲜的Jdan，尽量不要挑选dan壳表面太过光hua的Jdan。”
“食用油使用葵花油或者是花生油等植物X固醇油，植物油吃起来b较健康与香醇，生煎荷包dan若用猪油来煎的话，荷包dan会有一GU臭味。”
“第一步骤不是先热锅，而是要先倒油，生煎荷包dan的重点就是要冷锅冷油。在还没有加热过的锅子上，先倒一小汤匙的油，然後再开火，用中小火就行，等油纹出现，就可以将Jdan下锅。”
云飞按照ju门所讲的步骤煎dan，先倒油，开中小火，用冷锅冷油煎dan，等油纹出现时，将Jdan敲破，放入锅中。第一颗dan因为油量较多，油温也高，很快就出现煎dan的气孔，也从锅中溅出了一些油滴。
云飞超jin张的，他shen怕失败，小心翼翼地将dan翻面，总算是顺利翻面，经过一下子，终於完成第一颗的生煎荷包dan。但是功亏一篑，在盛起时不小心把漂亮的太yAndan弄破了，金sE的danhliu出来了啦，失败收场，云飞真是气Si了。
但是对於从未煎过荷包dan的云飞，可g到这zhong地步，真是不容易的，这样一颗完整的荷包dan，可是很难得才能煎得出来的，云飞忍不住心中的喜悦。
接下来煎第二颗，锅中不需再加油，利用剩下的油锅直接煎荷包dan，锅底只有薄薄一层油mo，几乎没有什麽油Ye。
第二颗Jdan下锅时，b起第一颗气孔少了许多，也没有劈劈啪啪的油爆声。这一颗云飞煎得很大胆，给它来个瞬间翻面。
第二颗生煎荷包dan煎得十分地完美，将荷包dan盛入盘中，生的h澄danh，ruanruan的，就像布丁一样不停的摇晃，看起来就好像很好吃的样子。
紫微说dao：“云飞这颗dan煎得还真不错，就让我来试吃一下。”
紫微将荷包dan一口放进了嘴中，nong1郁的danhzhiliu得满嘴都是，guntang的感觉，满嘴都是dan香，一直不停地喊tang，真是好吃得不得了。
“太好吃了，这一颗生煎荷包dan，简直是完美，可以评价一百分。”
ju门称赞：“云飞，你g得不错。不过生煎荷包dan对厨师只是小儿科的课程，是每一个婆婆妈妈都会zuo的料理，你今天的课程是要煎五百颗的生煎荷包dan。”
“什麽？五百颗的生煎荷包dan？”
云飞开始煎生煎荷包dan，刚开始失败率b较高，danh破掉的有好多颗，但是到了後面越煎越顺手，生煎荷包dan越煎越漂亮。
“看我的空中翻跃生煎荷包dan！”
云飞将煎的荷包dan用锅铲往空中一抛，荷包dan在空中翻跃，一滴一滴的油渍在半空中飞舞着，闪烁着金sE的碧丽辉煌，美不胜收，荷包dan完美地翻面掉落在热锅之中，pen出数点的油迹，发出劈哩啪啦的油滋声。
“一铲双胞胎！”
云飞一次下两颗dan，双手飞舞，将两颗dan互相撞击，瞬间两颗danhdan白掉入锅中热煎，如水liu闪烁发亮，zhizhihua口。
“你煎荷包dan还在耍特技表演……？”ju门苦笑。
一直煎到晚上，云飞才煎完五百颗完美的生煎荷包dan，云飞笑dao。
“ju门师傅，我g得不错吧？”
ju门笑dao：“是g得不错……，但是这一堂课还没有结束？”
“什麽？还没有结束？”云飞惊dao。
“我已经煎了五百颗完整的生煎荷包dan，为什麽还不能下课休息？”
ju门笑dao：“这五百颗的生煎荷包dan该怎麽办？难dao丢在垃圾桶里面？”
“这堂课的最後，就是要你吃完这五百颗的生煎荷包dan，才能下课休息。”
“什麽？要吃这五百颗的生煎荷包dan才能下课休息？”云飞哀嚎。
“ju门师傅，别开玩笑，吃完这五百颗，我会胆固醇过高的……”
ju门说dao：“哈哈哈，我是真的开玩笑的，我没有那一个意思要你吃这五百颗荷包dan，吓到了吧？”
“差一点吓Si我了……”云飞说dao。
“第一堂已经过去，明天要进行第二堂课的训练……”