云飞学习阿ju师的手法，拿起双刀，快速地chu1理青菜，双刀猛速地快切，很快地就将整片青菜都给切完。但是要用菜刀将烂掉的青菜挑起，不是件简单的事情，云飞也只能大约地把烂菜挑一挑。
云飞的chu2觉很min感，一m0到那些烂菜就可以感觉吃到臭酸臭酸的感觉，心里想看守所的犯人还真是可怜，只能吃一些臭酸的菜肴……
接下来阿ju师要云飞去洗米煮饭，云飞将米袋的米倒了出来，看了当场傻眼，米袋里的白米米虫一堆，白米里面有十分之一以上都是米虫。
云飞苦叫：“那麽多的米虫怎麽挑？挑一天也挑不完……”
阿ju师擀面杆一gun就敲了过来，敲得云飞toupi发麻。
“难dao你不会利用白米与米虫的b重不同将米虫挑出来吗？在白米里guan进清水，再用双手在清水里快速旋转，白米里的米虫就会自然地浮上来，利用这一个机会将米虫快速捞出。”
云飞依照阿ju师所说的话去zuo，果然短时间就捞出了许多米虫，但是无法全bu都捞乾净。云飞心想：guan它有没有洗乾净？吃这些的都是受刑人，她们本来就是社会的米虫，给米虫吃一些米虫，那又算些什麽呢……？
接着云飞看着阿ju师开始料理今天午餐的菜肴，阿ju师的动作之快，让他看得目不转睛，阿ju师不愧是有名的总舖师，她的料理功夫果然是一liu，shen为nVX的总舖师，料理功夫更要b男X更高出一筹，阿ju师所展现的厨技实在是太厉害了。
“ju花Jr0U丝！”
将Jr0U放入碗内，加水和酒盖过Jr0U，用电锅蒸熟，然後把Jr0U撕成丝。将Jdan煎成danpi，火tui、秋葵、红萝卜、红木耳切成细丝，泡ruan的乾香菇对切成半圆形，将r0U馅的猪、虾混和剁成泥状。
取一个圆弧shen盘，先在盘子最底舖上danpi，接着用对切的小香菇先排成一朵花，花的中间摆上Jr0U丝，再来将各zhong颜sE的丝摆成放S状，所有材料排好之後r0U馅摆上去，用手稍微压扁成r0U饼状。
然後将多出来的danpi往内折，danpi压一下就会黏在r0U馅之上了，折越多折形状就会越圆，danpi折好之後，盖上一层保鲜mo，放入电锅里蒸熟。
蒸熟之後取出，倒在大盘上，在danpi中央用刀子切开一个米字，然後就用筷子将danpi打开，料理就会变成开花的形状。
把先前蒸Jzhi放入锅中，蒸zhi本shen就有咸味和酒香，将Jzhi煮gun之後，再将太白粉水倒入g芡，滴入麻油，用汤时搅拌均匀，菜上桌之前把欠zhi淋上，这就是古早味办桌的绝ding口味。
“白菜虾仁水翅羹！”
白菜虾仁水翅羹看起来非常豪华，但是高贵却不贵，加入了海鲜的味dao，但是是使用水翅来妆点，有鱼翅羹的味dao，口味感觉很高级。
将大白菜每一片都剥开，用水龙tou开小水浸泡，虾米、香菇用热水泡ruan切丝，白菜切成细丝，这样口感才会细致。
炒香虾米跟香菇，放入白菜煮到ruannEnG，加入金针菇与高汤一同熬煮，煮开之後放入虾仁。使用另一个锅子zuodansU，将dan炒得细细香sU的，炒的时候快速搅拌即可达到香sU的口感。
羹汤调味g芡之後放入dansU，水翅用热水泡ruan之後加在羹汤最上方，略煮一下即可，最後加上香油及香菜完成。
“地中海透cH0U！”
将透cH0U去tou、内脏、去pi之後，切成lun状，洋葱逆纹切成条状、青椒去籽切成条状、番茄对切，九层塔取bu分切成丝状，Jdan略微打散。
加油热锅之後，下洋葱炒至透明状，再加入番茄炒ruan後，加少许水，盖上锅盖，煮到番茄ruan後，下透cH0U、青椒、白酒、番茄酱，加盐ba、九层塔叶炒匀。
加上dan、黑胡椒粒後，盖上锅盖，关火焖至dan凝结成半熟状後盛盘，再撒上九层塔丝即可。
“油香萝卜糕！”
白萝卜去pi切成细丝，香菜切成细末，猪板油切丁。下酱zhi料拌匀，放入白萝卜丝浸泡入味。放上烤r0U网，把萝卜糕压成块状。
下猪板油热锅後，将萝卜糕入锅煎至焦h後，取出猪板油丁，加入老cH0U炒至上sE後，再加danzhi煎至半熟後盛盘，放入白萝卜丝、香菜末，最後淋上酱zhi即可。
“羊城镶豆腐煲！”
蛤蜊洗净，大白菜洗净切成段状，下绞r0U、r0U馅料搅拌均匀。将板豆腐切成chang方条状，取小汤匙，将豆腐中间挖出四方凹槽，撒上少许的玉米粉。
将r0U馅填入豆腐的凹槽中，表层涂抹上danYe，r0U面朝下，下锅煎至两面成金h。白菜下锅炸，放入砂锅中，下虾米末、萝卜泥、蛤蜊、J高汤、蒜末、姜末，用小火炖煮ruan化後，排列整齐放至於锅内。
将豆腐碎，加到剩余的r0U馅中拌匀，塑形成wan状，放入炖煮，下鱼lou，淋上香油即可。
“炒老少dan！”
黑木耳、沙拉笋切成细丝，韭h切成小段状，pidan切成细碎，咸danh用刀面压成泥。
下danh、N水、盐拌匀，放至油锅内，炸成dansU後，捞出沥乾。下冬粉炸膨，下五花r0U末爆炒出油後，下蒜末、姜末爆香，下咸danh炒出油脂，下J高汤煮匀，下笋丝、黑木耳丝、拌炒均匀。
下盐、糖、酱油调味，下韭h段、pidan丁拌炒均匀，下葱花炒匀，下米酒、香油、鱼lou提味，最後洒上香菜末即可。
云飞的chu2觉很min感，一m0到那些烂菜就可以感觉吃到臭酸臭酸的感觉，心里想看守所的犯人还真是可怜，只能吃一些臭酸的菜肴……
接下来阿ju师要云飞去洗米煮饭，云飞将米袋的米倒了出来，看了当场傻眼，米袋里的白米米虫一堆，白米里面有十分之一以上都是米虫。
云飞苦叫：“那麽多的米虫怎麽挑？挑一天也挑不完……”
阿ju师擀面杆一gun就敲了过来，敲得云飞toupi发麻。
“难dao你不会利用白米与米虫的b重不同将米虫挑出来吗？在白米里guan进清水，再用双手在清水里快速旋转，白米里的米虫就会自然地浮上来，利用这一个机会将米虫快速捞出。”
云飞依照阿ju师所说的话去zuo，果然短时间就捞出了许多米虫，但是无法全bu都捞乾净。云飞心想：guan它有没有洗乾净？吃这些的都是受刑人，她们本来就是社会的米虫，给米虫吃一些米虫，那又算些什麽呢……？
接着云飞看着阿ju师开始料理今天午餐的菜肴，阿ju师的动作之快，让他看得目不转睛，阿ju师不愧是有名的总舖师，她的料理功夫果然是一liu，shen为nVX的总舖师，料理功夫更要b男X更高出一筹，阿ju师所展现的厨技实在是太厉害了。
“ju花Jr0U丝！”
将Jr0U放入碗内，加水和酒盖过Jr0U，用电锅蒸熟，然後把Jr0U撕成丝。将Jdan煎成danpi，火tui、秋葵、红萝卜、红木耳切成细丝，泡ruan的乾香菇对切成半圆形，将r0U馅的猪、虾混和剁成泥状。
取一个圆弧shen盘，先在盘子最底舖上danpi，接着用对切的小香菇先排成一朵花，花的中间摆上Jr0U丝，再来将各zhong颜sE的丝摆成放S状，所有材料排好之後r0U馅摆上去，用手稍微压扁成r0U饼状。
然後将多出来的danpi往内折，danpi压一下就会黏在r0U馅之上了，折越多折形状就会越圆，danpi折好之後，盖上一层保鲜mo，放入电锅里蒸熟。
蒸熟之後取出，倒在大盘上，在danpi中央用刀子切开一个米字，然後就用筷子将danpi打开，料理就会变成开花的形状。
把先前蒸Jzhi放入锅中，蒸zhi本shen就有咸味和酒香，将Jzhi煮gun之後，再将太白粉水倒入g芡，滴入麻油，用汤时搅拌均匀，菜上桌之前把欠zhi淋上，这就是古早味办桌的绝ding口味。
“白菜虾仁水翅羹！”
白菜虾仁水翅羹看起来非常豪华，但是高贵却不贵，加入了海鲜的味dao，但是是使用水翅来妆点，有鱼翅羹的味dao，口味感觉很高级。
将大白菜每一片都剥开，用水龙tou开小水浸泡，虾米、香菇用热水泡ruan切丝，白菜切成细丝，这样口感才会细致。
炒香虾米跟香菇，放入白菜煮到ruannEnG，加入金针菇与高汤一同熬煮，煮开之後放入虾仁。使用另一个锅子zuodansU，将dan炒得细细香sU的，炒的时候快速搅拌即可达到香sU的口感。
羹汤调味g芡之後放入dansU，水翅用热水泡ruan之後加在羹汤最上方，略煮一下即可，最後加上香油及香菜完成。
“地中海透cH0U！”
将透cH0U去tou、内脏、去pi之後，切成lun状，洋葱逆纹切成条状、青椒去籽切成条状、番茄对切，九层塔取bu分切成丝状，Jdan略微打散。
加油热锅之後，下洋葱炒至透明状，再加入番茄炒ruan後，加少许水，盖上锅盖，煮到番茄ruan後，下透cH0U、青椒、白酒、番茄酱，加盐ba、九层塔叶炒匀。
加上dan、黑胡椒粒後，盖上锅盖，关火焖至dan凝结成半熟状後盛盘，再撒上九层塔丝即可。
“油香萝卜糕！”
白萝卜去pi切成细丝，香菜切成细末，猪板油切丁。下酱zhi料拌匀，放入白萝卜丝浸泡入味。放上烤r0U网，把萝卜糕压成块状。
下猪板油热锅後，将萝卜糕入锅煎至焦h後，取出猪板油丁，加入老cH0U炒至上sE後，再加danzhi煎至半熟後盛盘，放入白萝卜丝、香菜末，最後淋上酱zhi即可。
“羊城镶豆腐煲！”
蛤蜊洗净，大白菜洗净切成段状，下绞r0U、r0U馅料搅拌均匀。将板豆腐切成chang方条状，取小汤匙，将豆腐中间挖出四方凹槽，撒上少许的玉米粉。
将r0U馅填入豆腐的凹槽中，表层涂抹上danYe，r0U面朝下，下锅煎至两面成金h。白菜下锅炸，放入砂锅中，下虾米末、萝卜泥、蛤蜊、J高汤、蒜末、姜末，用小火炖煮ruan化後，排列整齐放至於锅内。
将豆腐碎，加到剩余的r0U馅中拌匀，塑形成wan状，放入炖煮，下鱼lou，淋上香油即可。
“炒老少dan！”
黑木耳、沙拉笋切成细丝，韭h切成小段状，pidan切成细碎，咸danh用刀面压成泥。
下danh、N水、盐拌匀，放至油锅内，炸成dansU後，捞出沥乾。下冬粉炸膨，下五花r0U末爆炒出油後，下蒜末、姜末爆香，下咸danh炒出油脂，下J高汤煮匀，下笋丝、黑木耳丝、拌炒均匀。
下盐、糖、酱油调味，下韭h段、pidan丁拌炒均匀，下葱花炒匀，下米酒、香油、鱼lou提味，最後洒上香菜末即可。