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新御宅书屋 > 我在东京做美食的日常 > 166、口水鸡

166、口水鸡

森山丈一听完刘明辉的话,直接变得目瞪狗呆起来。

他觉得自己就是欠抽,为什么要多嘴问那么两句。

要不是看到刘明辉那真诚无比的眼神。

他差点以为刘明辉是在凡尔赛,拿自己开涮。

西谷佑大虽然人品不行,但是实力毋庸置疑,是他无法仰望的高度。

现在倒好,刘明辉说自己距离碾压西谷佑大还有点差距,问他该怎么办?

我要是知dao怎么办,我还在这里当帮厨吗?

尤其是听完刘明辉的话,他发现刘明辉已经开始追求料理的灵魂。

而他却连料理的routi都chu1理不好。

这差距大的简直离谱到家了。

这个事实实在是有些打击人,不过也坚定了森山丈一心中的想法。

自己一定要想办法拜那么牛bi1的刘明辉为师才行。

即使要回家找那个欠揍的老tou子,自己也是在所不惜!

想到这里,森山丈一说dao:“神龙之意我倒是没听说过。”

“不过有传说,在雨后出现的彩虹中,曾看到过有蛟龙在遨游。”

“这個传说不知真假,刘老板或许你可以试一试。”

刘明辉有些无语,怎么连传说都出来了。

不过考虑到自己询问的事情本就有些虚无缥缈,森山丈一会联想到传说也是很正常的事情。

这件事情怪只怪自己的问题太刁钻。

刘明辉点toudao:“如果看到雨后彩虹,我会注意一下。”

心中则是不以为然。

安培信秀这个yinyang师都说没妖怪,自己怎么可能在彩虹里看到所谓的蛟龙。

假的,全是假的。

一切都只是虚假的神话传说罢了。

收起思绪,刘明辉决定晚上抽时间再去找找思路。

文字观想,电影观看。

只要和龙沾边的东西他都研究。

不信自己会一无所谓。

这样想着,刘明辉又开始准备起晚饭。

由于中午才吃的五花rou,他决定换换口味,制作一份口水ji。

“口水ji“这名字乍听有点不雅,不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。

郭沫若在所著《賟波曲》中,有:“少年时代在故乡四川吃的白砍ji,白生生的rou块,红殷殷的油辣子海椒,想想就口水changliu……。”

口水ji之所以叫口水ji是因为有很多花椒,吃了会麻到嘴batan痪不由自主liu口水。

该菜品佐料丰富,集麻辣鲜香nen爽于一shen。

有“名驰ba蜀三千里,味压江南十二州”的美称。

在烹制时,煮ji用的汤料很有讲究,需要恰到好chu1。

这样可以最大限度地保存ji的可溶xingdan白。

增加jirou的鲜美程度,又能ju备其特有的香型和滋味。

首先将姜切片,小葱打结,取十多颗花椒备用。

jirou洗净。

汤锅接满清水至没过jirou,放入姜片、葱结和花椒,开大火烧开。

大火烧开后,转中小火煮10-15分钟关火。

取出jirou,放入冰水中,直至冰凉。

取出jirou,斩切摆盘,备用。

小火把锅烧热,倒入花生,烘烤至pi衣爆裂。

注意随时翻动,不要糊了、

切葱段、蒜末,准备好花椒,花生放凉后去pi,切碎备用。

锅内倒入油烧至5、6成,放入葱段、花椒和bu分蒜末,炒香。

炒至油温8成时,关火,稍微放凉,滤出热油。

将热油倒入盛放辣椒粉的碗中,稍微搅拌。

滤出红油。

红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味jing1、糖、香油、花椒粉和ji汤,拌匀后放凉。

最后在jirou上撒上花生碎,把调好的红油淋到切好的jirou上即可。

依口味还可以撒上一些香菜碎。

漂亮的红油顺着jirouliu下,逐渐滋runjirou的每一个角落。

麻辣鲜鲜的味dao和jirourong合,带来绝定的滋味。

刘明辉又感觉过于麻辣的口味或许对樱花国人来说有点太重口。

所以很人xing化的制作出一ji两吃的料理。

一份是红油的口水ji,一份是清淡口味的jirou。

简单调了个盐水。

往另外一份jirou上一浇,也能算是一dao突显jirou本shen味dao的美味。

两份jirou,一份火红鲜亮,一份洁白无暇,各有各的特色,任君选择。

森山丈一毫无疑问是第一个需要zuo出选择的人。

两份jirou摆在面前,他居然犹豫了。

按照正常的选择,他肯定是要原右边这份白皙的jirou。

这才是他们樱花国人喜欢的清淡料理。

不过在刘明辉的潜移默化之下,他对重口味的接收程度也增加了不少。

反而觉得左边这份红油的口水ji看起来更加不错。

香辣酥麻的味dao,闻着闻着就让他觉得口水直liu,胃口大开。

这真是一个让人困难的选择。

是选择传统,还是选择创新,勇于尝试新的味dao。

看到森山丈一的犹豫纠结,刘明辉有些好笑,说:“其实你没有必要那么纠结。”

“这里有公筷,你可以先尝试一下这dao‘口水ji’。”

“尝试过后再zuo选择,你才不会后悔。”

这并不是什么二选一的选择题,他们完全可以都试试,选择出自己最喜欢的味dao。

刘明辉淡然的说:“相信我,这红油的‘口水ji’一点都不辣,一点都不重口。”

华国最大的谎言之一,绝对就是某些人口中的不辣。

森山丈一到底是年轻,居然信了刘明辉的鬼话,拿起公筷,伸向了左边的“口水ji”。

雪白的jirou,微微发黄的jipi,裹满了红油,散发着诱人的香味。

一口jirou放入口中,森山丈一瞬间感觉上当。

麻,无与lun比的麻。

就连she2tou都因此变得颤抖了起来。

然后是辣,火辣辣的感觉,充斥在森山丈一的整个口腔。

辣得连他的脸都涨红了起来。

当即他就想吐出这块jirou。

他怀疑刘明辉是不是参加了某款整人节目,而自己就是被整的对象。

就在此时,she2tou也适应了麻辣的感觉。

麻辣之后就是鲜香。

爽hua的jirou,出乎意料很脆nen的jipi,在口中咀嚼,是无与lun比的美味。

最终完全化作了一个爽字。

刺激,却又无比好吃。

这是森山丈一以前从来没有ti验过的感觉。

这是一zhong名为麻辣的魅力。

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