一个月後,我已经学会所有的酱zhizuo法,甚至可以一个人作业,pei合厨房的节奏出餐。
小dai开玩笑地说:「传奇不愧是传奇。」
Dave则是用了拍了我的肩膀,「Youareamazingmate.」老兄你真令人惊讶
铃木没有说话,而是重重地点了tou,给了我一个大姆指。
只不过当我熟悉一切之後,酱zhi师傅反而不让我zuo事了,甚至有点排挤我,让我觉得很疑惑,不知dao自己zuo错了什麽,後来跟婷瑜讲这件事,她以旁观者的角度告诉我,这不是我的错,只是酱zhi师傅觉得我抢了他的工作,让他失去在团队里的价值感。
我顿时恍然大悟,但即使知dao问题的症结点,却不知dao要怎麽解决,让我着实烦恼了一阵子。
一直到主厨zuo了那个决定为止。
那是一个再平凡也不过的早上,我跟往常一样在八点前抵达餐厅,收货开好机qi,开始备料的时候,主厨走了进来,我抬toudao了早,他叫我去熟成室搬一块牛r0U出来。
我把牛r0U放到他的桌子时,他淡淡地说了一句,「从今天开始,去跟铃木学海鲜。」
我愣了一下,发现开始拿刀修jinmo的主厨没有开玩笑的意思,连忙说:「Yes,Chef!」
他微微地点了tou,不再说话。
走回到自己的位置,拿起刀的时候,我发现手在抖,心脏砰砰luantiao。
可以学新的东西固然让我很开心,但是我没有想到主厨竟然在这麽短的时间内把我调去责任更重,更困难的位置。
难dao他已经知dao我跟小娟的关系,了解我心里的悔恨,所以想让我最短的时间内进步吗?或者他单纯只是在实现当初的承诺,好好地教我?
不,无所谓,不guan主厨怎麽想,这是我必须好好把握的机会。
铃木的手艺与技术,在我眼里已经接近艺术的境界。
从早上备料开始,到餐厅关店结束,他都保持着一丝不苟的态度与风格,不guan对自己、食材、料理都没有任何妥协的余地,就好像是机qi一样,设定了最高标准之後,就用最严格的方式执行。
在他shen上,我看到了所谓的「职人魂」。
尽guan他年纪还b我小个一两岁,但我对他是尤衷的钦佩,另一方面,年纪的差距也点燃我不服输的火焰,让我睁大眼睛,力求自己尽快偷走他的一切。
打从他进到餐厅翻开保丽龙箱开始,我就瞪大眼睛,看他如何检查海鲜的鲜度,切鱼时手腕如何运刀,备料贝类、龙虾时用刀的果决,chu1理花枝、中卷的技巧,烹煮时的熟度判断,还有组装前的调味。
不guan是哪一个环节,他都极重视细节,从他zuo事时的眼神,我看得出来他也是一名追求极致的厨师。
到了後来,我觉得自己在他shen上学到最多的并不是厨艺,而是「谦逊」。
以年仅二十五岁的年纪,他在海鲜的造诣已经是我必须仰望的高度,而他并不为此满足,每一天都用最高标准审视自己,寻找学习的机会,进步的可能。
原本对他只是厨艺上的钦佩,共事後,他对於料理的热情与追求,让这GU情绪昇华成了肃然起敬。而且他从不藏私,有问必答,即使他的厨艺b我高,在厨房里的重要Xb我大,却从来不会表现出高高在上的态度,也就是因为如此,我更尊敬他。
就这麽跟着他学了半个月,我渐渐上手,可以帮他分担一些工作,也就是这个时候,他才透lou他家在东京有一间米其林二星的义大利海鲜餐厅,他的父亲正是坐镇其中的主厨。
打从八岁,他就开始进厨房看大家在zuo什麽,而当他十一岁的生日,收到父亲送的一把订制菜刀後,他就开启了厨师生涯。
听到这里,我不禁问:「那你为什麽会来台湾。」
铃木指着主厨,「因为Chef很厉害。」
他用nong1厚日本腔的英文解释,他父亲不希望他一直待在家里,在他十八岁高中毕业之後,故意把他送到远离日本的国外环境学习,增广见闻,藉此添增心灵还有料理的广度与shen度,前後去了义大利、英国、泰国,最後一站则是到了台湾,因为主厨是他父亲的好友,希望他可以在此向主厨学习到调味的JiNg髓。
现在他父亲觉得差不多了,便叫他回到日本学习接手餐厅。
铃木给餐厅一个月的缓冲期,让主厨可以慢慢地筛选代替他的人选。
主厨选择了我。
在那瞬间,我脑中瞬间闪过出院後到餐厅上班第一天,主厨将餐厅的钥匙放到我手中的画面。
再次感受到主厨对我的信任,让我的心里liu淌过一GU热意。
抱着不想辜负主厨的期待,更不想要再品尝之前的悔恨的心情,在剩下的半个月里,我拿出全bu的JiNg力,尽可能地偷走他的技艺。
而他真的是我见过最负责任的厨师,即使是最後一天也没有偷懒,用最高标准完成了一天的工作,一直到我们到附近的居酒屋,为他送别的时候,他才卸下严肃的一面,一口guan完啤酒,展现出真实的面貌。
超级好笑。
酒量其差无b的他,喝完第三罐啤酒後就开始胡言luan语luan表白,一下Ai我,一下AiDave,还用力抱着小dai,凑上嘴拼命地想要亲他,而小dai努力挣扎的样子让我们所有人哈哈大笑,Dave还助铃木一臂之力,锁住小dai让他可以得逞。
「不要,不要啊!!就算亲也不要伸she2tou,不要啊!」
我们那晚的大笑声,差点把居酒屋的屋ding掀翻了。
老板显然被我们台湾人、日本人、英国人的组合给引起好奇心,问了我们是zuo什麽的,我们因此开始跟老板聊起天,知dao他是个日本人,老家就在东京,於是我们抱起已经茫掉的铃木,说他即将回去继承家里的餐厅。
老板问了餐厅的名字,开玩笑地说:「虽然东京很大,但我说不定有听过。」
小dai为了复仇,用力拍了铃木的脸,「喂,醒醒,你家餐厅叫什麽名字。」还用英文重覆一次,「Whatisthenameofyourrestaurant?」
「Kiss?」铃木又嘟起嘴,就往小dai脸亲过去,惹得老板都哈哈大笑。
後来当我们千方百计,终於让铃木吐出店的名字的时候,老板惊呼一声,「那间餐厅很有名,原来他是小老板。」脸上的神情瞬间多了惊叹,只是下一秒钟,当铃木把肚子里面的烧烤跟啤酒全bu吐在桌子上的时候,他整个人垮了下来。
闹了好一阵子,走出居酒屋的时候,已经是凌晨快两点的事。
夜里的风一chui,铃木的酒醒了不少,手分别g着我跟小dai的肩膀,踏着虚浮的脚步对我们说:「如果你们来东京,我会带你去吃真正好吃的关东煮。」
在这一个月的时间,他最常跟我抱怨的事情是:「台湾有日本的日本料理跟拉面,可是没有日本的关东煮。」
我摇tou失笑,「你不是应该说,请我们在你餐厅吃饭吗?」
他口齿不清地回了一连串话,回过tou看他,才发现他tou一歪,又昏睡过去。
我们帮他叫了计程车,小dai还提前付了车资,三个大男人看着车子远离。
我在心里默默说:「祝你一切顺利。」
脸sE通红的小dai,打了一个大酒嗝,「g,明天一定累爆。」
我苦笑,不只累爆,我回去还要蹑手蹑脚,不能吵醒婷瑜,她千jiao待万jiao待叫我早点回家,结果我一直拖到现在,如果又把她吵醒,天知dao我接下来一个星期要睡沙发或厕所。
我们叫了一台Uber,小dai住得最近,下车时向我们挥手,shen为领班的他没有忘记提醒,「明天见了,闹钟多设几个,别迟到啊。」
Dave第二个下车,下车前搭了我的肩膀,意有所指地眨了眼,「明天看你的了。」
我无奈地笑,「别给我压力。」
他哈哈大笑,对我b出大姆指,「有状况说一声,随时支援。」
「好,谢谢。」
啪的一声,当车门关上,司机开往北投,往後退的台北夜sE,路上的万千灯火,我突然有了一zhong不踏实的感觉。
我办得到吗?
在过去一个月的时间里,我自问把自己b到极限,尽可能地学习,但我真的能取代铃木吗?
说真的,我完全没把握。
-----
最近shen边有一个朋友发生一件事,让我很是心疼,他shenshenAi上一个nV生,可是我们所有人都感觉得到那个nV生真的不喜欢他,我相信他自己一定也察觉得出来,只是他依然不放弃,整颗心纠结在那nV生shen上,真的让我们都很无奈也没知dao该怎麽帮他。
而除了他之外,我自己目前也碰到一些感情的问题,常常会觉得烦闷,所以我多少可以T会他的无助。只是我的问题跟他不太一样,单纯是距离远到炸裂这样
也正是如此,只要他打电话过来说要来找我,或是找我吃饭,尽guan我都知dao他其实只是想吐苦水,或问我该怎麽办才好,我永远都说好,因为我实在不忍心拒绝一个受伤的灵魂。
在墨尔本的巧克力工厂工作的时候,有一个印度的主guan在聊天的时候开玩笑地跟我说过:「nV人只会让人tou痛。」
看着朋友现在苦恼至极的模样,我百分百同意。当然,虽然这个nV生真的很有问题,我这朋友自己想不开也自作孽
然後,我记得当时听到印度主guan说这句话的时候,还很骄傲地说:「没关系,我单shen很久了,完全没有这烦恼。」
偏偏就是在这个巧克力厂,我遇到心仪的nV生,然後她因为一些缘故不得不回去台湾,我跟她隔了两个小时的时差还有八小时飞机的距离,加上之前感情的挫折留下一些Y影在心里,让我这几天真的觉得超烦啊啊啊啊啊~~~
嗯,大概就是这样,新的一章,希望大家会喜欢,先来困了!
小dai开玩笑地说:「传奇不愧是传奇。」
Dave则是用了拍了我的肩膀,「Youareamazingmate.」老兄你真令人惊讶
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我顿时恍然大悟,但即使知dao问题的症结点,却不知dao要怎麽解决,让我着实烦恼了一阵子。
一直到主厨zuo了那个决定为止。
那是一个再平凡也不过的早上,我跟往常一样在八点前抵达餐厅,收货开好机qi,开始备料的时候,主厨走了进来,我抬toudao了早,他叫我去熟成室搬一块牛r0U出来。
我把牛r0U放到他的桌子时,他淡淡地说了一句,「从今天开始,去跟铃木学海鲜。」
我愣了一下,发现开始拿刀修jinmo的主厨没有开玩笑的意思,连忙说:「Yes,Chef!」
他微微地点了tou,不再说话。
走回到自己的位置,拿起刀的时候,我发现手在抖,心脏砰砰luantiao。
可以学新的东西固然让我很开心,但是我没有想到主厨竟然在这麽短的时间内把我调去责任更重,更困难的位置。
难dao他已经知dao我跟小娟的关系,了解我心里的悔恨,所以想让我最短的时间内进步吗?或者他单纯只是在实现当初的承诺,好好地教我?
不,无所谓,不guan主厨怎麽想,这是我必须好好把握的机会。
铃木的手艺与技术,在我眼里已经接近艺术的境界。
从早上备料开始,到餐厅关店结束,他都保持着一丝不苟的态度与风格,不guan对自己、食材、料理都没有任何妥协的余地,就好像是机qi一样,设定了最高标准之後,就用最严格的方式执行。
在他shen上,我看到了所谓的「职人魂」。
尽guan他年纪还b我小个一两岁,但我对他是尤衷的钦佩,另一方面,年纪的差距也点燃我不服输的火焰,让我睁大眼睛,力求自己尽快偷走他的一切。
打从他进到餐厅翻开保丽龙箱开始,我就瞪大眼睛,看他如何检查海鲜的鲜度,切鱼时手腕如何运刀,备料贝类、龙虾时用刀的果决,chu1理花枝、中卷的技巧,烹煮时的熟度判断,还有组装前的调味。
不guan是哪一个环节,他都极重视细节,从他zuo事时的眼神,我看得出来他也是一名追求极致的厨师。
到了後来,我觉得自己在他shen上学到最多的并不是厨艺,而是「谦逊」。
以年仅二十五岁的年纪,他在海鲜的造诣已经是我必须仰望的高度,而他并不为此满足,每一天都用最高标准审视自己,寻找学习的机会,进步的可能。
原本对他只是厨艺上的钦佩,共事後,他对於料理的热情与追求,让这GU情绪昇华成了肃然起敬。而且他从不藏私,有问必答,即使他的厨艺b我高,在厨房里的重要Xb我大,却从来不会表现出高高在上的态度,也就是因为如此,我更尊敬他。
就这麽跟着他学了半个月,我渐渐上手,可以帮他分担一些工作,也就是这个时候,他才透lou他家在东京有一间米其林二星的义大利海鲜餐厅,他的父亲正是坐镇其中的主厨。
打从八岁,他就开始进厨房看大家在zuo什麽,而当他十一岁的生日,收到父亲送的一把订制菜刀後,他就开启了厨师生涯。
听到这里,我不禁问:「那你为什麽会来台湾。」
铃木指着主厨,「因为Chef很厉害。」
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主厨选择了我。
在那瞬间,我脑中瞬间闪过出院後到餐厅上班第一天,主厨将餐厅的钥匙放到我手中的画面。
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「不要,不要啊!!就算亲也不要伸she2tou,不要啊!」
我们那晚的大笑声,差点把居酒屋的屋ding掀翻了。
老板显然被我们台湾人、日本人、英国人的组合给引起好奇心,问了我们是zuo什麽的,我们因此开始跟老板聊起天,知dao他是个日本人,老家就在东京,於是我们抱起已经茫掉的铃木,说他即将回去继承家里的餐厅。
老板问了餐厅的名字,开玩笑地说:「虽然东京很大,但我说不定有听过。」
小dai为了复仇,用力拍了铃木的脸,「喂,醒醒,你家餐厅叫什麽名字。」还用英文重覆一次,「Whatisthenameofyourrestaurant?」
「Kiss?」铃木又嘟起嘴,就往小dai脸亲过去,惹得老板都哈哈大笑。
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闹了好一阵子,走出居酒屋的时候,已经是凌晨快两点的事。
夜里的风一chui,铃木的酒醒了不少,手分别g着我跟小dai的肩膀,踏着虚浮的脚步对我们说:「如果你们来东京,我会带你去吃真正好吃的关东煮。」
在这一个月的时间,他最常跟我抱怨的事情是:「台湾有日本的日本料理跟拉面,可是没有日本的关东煮。」
我摇tou失笑,「你不是应该说,请我们在你餐厅吃饭吗?」
他口齿不清地回了一连串话,回过tou看他,才发现他tou一歪,又昏睡过去。
我们帮他叫了计程车,小dai还提前付了车资,三个大男人看着车子远离。
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我们叫了一台Uber,小dai住得最近,下车时向我们挥手,shen为领班的他没有忘记提醒,「明天见了,闹钟多设几个,别迟到啊。」
Dave第二个下车,下车前搭了我的肩膀,意有所指地眨了眼,「明天看你的了。」
我无奈地笑,「别给我压力。」
他哈哈大笑,对我b出大姆指,「有状况说一声,随时支援。」
「好,谢谢。」
啪的一声,当车门关上,司机开往北投,往後退的台北夜sE,路上的万千灯火,我突然有了一zhong不踏实的感觉。
我办得到吗?
在过去一个月的时间里,我自问把自己b到极限,尽可能地学习,但我真的能取代铃木吗?
说真的,我完全没把握。
-----
最近shen边有一个朋友发生一件事,让我很是心疼,他shenshenAi上一个nV生,可是我们所有人都感觉得到那个nV生真的不喜欢他,我相信他自己一定也察觉得出来,只是他依然不放弃,整颗心纠结在那nV生shen上,真的让我们都很无奈也没知dao该怎麽帮他。
而除了他之外,我自己目前也碰到一些感情的问题,常常会觉得烦闷,所以我多少可以T会他的无助。只是我的问题跟他不太一样,单纯是距离远到炸裂这样
也正是如此,只要他打电话过来说要来找我,或是找我吃饭,尽guan我都知dao他其实只是想吐苦水,或问我该怎麽办才好,我永远都说好,因为我实在不忍心拒绝一个受伤的灵魂。
在墨尔本的巧克力工厂工作的时候,有一个印度的主guan在聊天的时候开玩笑地跟我说过:「nV人只会让人tou痛。」
看着朋友现在苦恼至极的模样,我百分百同意。当然,虽然这个nV生真的很有问题,我这朋友自己想不开也自作孽
然後,我记得当时听到印度主guan说这句话的时候,还很骄傲地说:「没关系,我单shen很久了,完全没有这烦恼。」
偏偏就是在这个巧克力厂,我遇到心仪的nV生,然後她因为一些缘故不得不回去台湾,我跟她隔了两个小时的时差还有八小时飞机的距离,加上之前感情的挫折留下一些Y影在心里,让我这几天真的觉得超烦啊啊啊啊啊~~~
嗯,大概就是这样,新的一章,希望大家会喜欢,先来困了!