。”俞正味无所谓地摆摆手：“无所谓，我也没想烤着吃，你再把这只猪片成薄片，但是从外表要完全看不
来。”
猪的内内外外都上抹了调料和炒制过糯米粉，一层
一层粉，无论是蒸还是烤似乎都会是很诱人的样。刚刚发生了什么？那只
猪到底是怎么变成现在这
一层又一层的状态的？这时俞正味才刚刚把他想要的调味品找好——大鸭梨、糯米粉和一些能去膻提味的调料以及茶叶。
“哎呀，它宁肯砸在地上也不肯
你的嘴里呢。”俞师父的后人，真的来找他了。
冷浸法可以祛除掉
类的腥膻味，但是如果这样浸泡过之后，因为中
有大量的
分，烤制的烹饪方式就明显不适合了。也有人不怀好意地揣测：“这个半洋的厨
还真会玩，
个菜手艺还没给人看就先要看
女找灵
了。”放下菜刀，在众目睽睽之下玩了一把淑女变
菜刀狂
的沈何夕提醒俞正味：片成薄片？这是生猪吧？这是泡过
的生猪吧？俞正味指着
猪对沈何夕说：“我想要把这只猪剖开，去掉猪的全
腔骨和脊骨。”通过这
锅
气烘制的方式把猪焖熟。把我爷爷害到骨折，这笔账怎么可能不算？
啪嗒，盘
砸到了地上，蒸熟的梨酥烂无比，砸在地上就成了一滩泥。这些，站在会场中间的两人都不在乎。
他抖着手，用尽了全
的力气想把那盘接过来，里面的那枚梨是在嘲讽他的卑鄙龌龊忘恩负义，可是他得接过来，别人都不会知
这些往事的，他要隐瞒住，他要撑住！俞正味亲手切了一块猪
，在上面放了一只已经熟了的梨，他就这么端到了黎端清的面前。已经有人觉得这个厨
是专门跟这个小女孩儿过不去了。当然，更多的人们还是把目光投向那个坐在嘉宾席角落里的女孩儿，这是哪家的孩
，怎么就有这么一份刀工？她被俞正味叫半个老师，她跟这个举办方是什么关系？人们都在享受着香糯可
的猪，没有几个人注意到俞正味和黎端清之间的谈话，就算是盘砸到地上，他们看见俞正味脸上带了笑容也不过是可惜了一下那块。在等待猪
成熟的时间里，主持人又随机
了几位成名已久的大师上来菜，大家一起讨论菜的法和调味，或者讨论一下刚刚这位俞大厨用猪包裹梨的法。也有几个老人互相之间递了个
，光从那把双刃刀上也猜得来啊，看来沈家这次是真的后继有人了。穿着长裙和
跟鞋，女孩儿自己给自己系上了围裙，
上了手
。五分钟之后，俞正味哼着歌往
猪上抹着调料，全场的人还沉浸在刚刚的惊吓里。拿着一把切
刀，三下五除二，人们只看见这个女孩儿隔着手拿着刀三下五除二就把一
猪纵开成了两半，猪上的骨也被
理了个净。里面装了两把刀。
里见的是俞正味似笑非笑的脸，耳中听见的是这样的一个“名字”，黎端清心里最可怕的猜测已然成了现实。那四个梨
都熟了。……
当着全场人的面，他们两个打完了机锋就各自准备动手了。
“黎大师，您尝尝这
菜，我想给他起名叫梨必熟。”黎必输……
在大锅里加上茶叶、糖，锅下
火锅内搭上架，猪放在架上，这菜的法就叫熏。猪的外
足了油分，在这样的熏制之下颜发红发亮，一看就让人觉得是带了诱人的脆劲儿。“我有一件一直不知
该不该，但是上天给我机会让我的事情，你有没有兴趣掺一脚？”黎家人就在下面坐着，我想打他们的脸，你要不要一起？方
的噱吧？偏偏俞正味还觉得不够，他拿起几个大小差不多的梨
，把它们都包裹在了两扇猪的中间。泡过
的因为质中有大量的分，这些分会在切割的时候的
来，如果只是斩切块还好说，但是要切成薄片？还要完全看不的薄片？“这只猪的实际重量不超过三公斤，它之前被冷
浸泡过十个小时，现在只控了镖车的分。”也不知过了多久，俞正味停止了给
猪开锅抹油的步骤，他拿起一个大铁盘，把整只猪都抄了盘里。“哦？”沈何夕挑了一下眉
，脸上
了一笑，“当然有兴趣。”沈何夕低
淡淡地看了他一：“就这么简单？”俞正味回了她一对死鱼
，他对于两个人目前的差非常不满意。猪因为每一篇都被片成极薄，里面夹着的糯米与在温下
汇在一起，糯米粉足了油分，每一片猪变得盈盈透明，红
红可
，所不多的脂肪成了凝固的琼脂，内里还有被隐藏的果香味。她用两只手接了过来。
沈何夕一直没吭声，就在俞正味纠结于自己胡
的时候，一边的工作人员把一个红的绸布包送到了她的面前。